府中野菜

2019年9月9日｜ ブログ│ dining-4

皆さん、こんにちは。

モランボン本店でございます。

 

本日はモランボン本店が使用している地元府中産の野菜についてご紹介させていただきます！

 

モランボン本店は地元産野菜にこだわり、できるだけ地元府中産の野菜を使用し、

キムチやナムルも作っています。

 

その中でも本日は「ダビデの星」という野菜を紹介いたします。

ダビデの星と呼ばれるオクラは、エアルーム品種とされています。

エアルーム（heirloom）とは、日本で言うところの伝統野菜で

古くから代々受け継がれてきた品種という意味です。

ただ、その来歴を調べてみるとイスラエル原産とされている説と

アメリカのノースカロライナ州となっているものがあり、はっきりしませんが

近年日本の菜園家などにも人気がでて、国内の種苗会社からも種が販売されています。

このダビデの星という名称はその断面の様子が”Star of David”と似ているからだそうです。

 

 

「ダビデの星」は一般的なオクラに比べ、太くずんぐりとした感じで、

断面が五角形とかではなく、綺麗な切れ込みが入った星形になっている事です。

これがその名前の由来にもなっています。

かなり太く、それに肉厚です。でも食べると固くなく、独特の香りが感じられとても美味しいです。

 

 

モランボン本店ではこちらの「ダビデの星」でキムチを作り、提供しております！

形も食感も面白くて美味しい、府中産野菜の「ダビデの星キムチ」はいかがでしょうか。

 

お待ちしております！

2019年9月9日｜ ブログ│ dining-4